Qual é a diferença entre polite e educated?

A palavra polite é usada como adjetivo significa ser educado/ter bons modos como pedir licença, agradecer etc.

e.g. I'm afraid I wasn't very polite to her.

e.g. She sent me a polite letter thanking me for my invitation.

e.g. He was too polite to point out my mistake.

A palavra educated quando usada como adjetivo significa que alguém tenha aprendido muito na escola ou na universidade e ter um bom nível de conhecimento

e.g. She was probably the most highly educated prime minister of this century.

Para este mesmo sentido, é possível usar o termo well-educated

e.g. well-educated and highly motivated workers

Fonte.